Biscotti secchi

1 porzione


Farina nella ciotola e mescolare metà delle mandorle sfregiate. I giubbotti d'uovo sono stati sfregiati con lo zucchero. Schiacciare le proteine separatamente nella schiuma forte e mescolarle con i gialli. Nella massa d'uovo versare gradualmente farina con le mandorle e gonfiare la pasta. Una forma rotonda da cucinare o una padella profonda da lubrificare con l'olio, versare la farina, metterci dentro la pasta, metterla in forno scaldato e cuocerla per 25-30 minuti a temperatura di 180-200 Goth biscotto raffreddare, togliere dalla forma, tagliare in pasticcini, metterli sopra con zucchero e mandorle rimaste e servire al tè o al caffè.