Torta al rum

1 porzione


180 grammi di zucchero, 2 uova e 6 giubbotti d'uovo da strofinare accuratamente per 30 minuti, aggiungere farina, schiuma robusta di 6 proteine d'uovo e tutto lavare fino a ottenere una massa di biscotti omogenea. In 2 piccole contrade lubrificate con olio e farine, cuocere 2 biscotti e tagliarne 2 uguali piastre rotonde con una forma per la torte. Le piastre sono ripieni, arrotolate e decorate dall'alto con zucchine. La torta glassa con glassa calda, se necessario riscaldarla. Una torta 24 ore prima di essere consumata.