Purè di albicocche essiccate con farina di biscotti

1 porzione


Le albicocche secche lavare due o tre volte in acqua calda. Metteteli nei piatti, riempiteli di acqua fredda e lasciateli per 4 ore. Poi cuocere la frutta nella stessa acqua in cui insistevano, in stoviglie chiuse, finché diventavano morbide. Pronti a pulire la frutta con qualcosa. Fare i biscotti nel forno, sfregiare con arrotondamento o grattacapi, scavare attraverso il setaccio, fare farina di biscotti. Metterla nei piatti e versarla con lo sciroppo di zucchero. Il purè pronto è ben mescolato con cipolla gonfiata, invece di albicocche essiccate si possono usare mele essiccate.