Torta di nocciole (biscotto)

1 porzione


I giubbotti d'uovo sono sfregiati con lo zucchero. Lo scoiattolo è nella schiuma forte. Un terzo della schiuma proteica è miscelata con i gialli, aggiungiamo noci triturate, amido e poi il resto della schiuma proteica. I campioni ottenuti vengono immediatamente riversati in burro lubrificato e rivestito in polvere e sfornati in forno lievemente caldo da 25 a 30 min. Mettiamo il basso in una ciotola piatta con fondo convesso in modo che il bordo della piastra copra parzialmente il lato della ciotola. Prima di servire al tavolo, mettiamo la torta su un supporto speciale con un lato verso l'alto, decoriamo con le noci grigliate e versiamo la polvere di zucchero.