Biscotto al cioccolato

1 ore (20 minuti)
1 ore le vostre 20

Il biscotto al cioccolato è una ricetta per la cottura universale che può essere utilizzata come base per la preparazione di torte e pasticcini diversi, completando crema e ripieno per gusto e desiderio. Il biscotto (cioccolato o normale) deve essere leggero e peloso. Le condizioni fondamentali di questo è quello di sbattere le uova con attenzione, preparare l'impasto senza movimenti bruschi e quando cuocere non preoccupare il biscotto nel forno.

Le uova raffreddate.

Continuate a tirare un po'di zucchero.

Bisogna scalare fino a una massa bianca esuberante e resistente (10-20 minuti).

La farina di cacao viene gradualmente versata in una massa d'uovo montata, mescolando con cautela e lentamente.

Una forma da lubrificare. Mettere l'impasto in una forma lubrificante e cuocere un biscotto al cioccolato in un forno scaldato a 175-180 gradi, prima di essere pronto (40-50 minuti) senza aprire la porta del forno.

Il biscotto è pronto!

Il biscotto al cioccolato, la cui ricetta offre un'altra tecnologia, può essere fatto come segue: Unire i gialli con mezzo zucchero e cacao e, arrotondando, riscaldare a 40 ° C. Poi toglietevi dal fuoco e continuate a scalare fino alla miscela. Scalare separatamente le proteine con il resto della metà dello zucchero fino a formare una massa bianca e neve resistente. Scoiattoli e gialli per unire, aggiungere farina e mescolare facilmente.