Cucine del mondo Calorie del cibo Libri di cucina

Biscotto bush

Ricette di cucina / Ricette di dolci / Biscotto

40 min (25 min)
40 min 25 min

Il biscotto bush è un biscotto a forma rotonda. Preparano un po'di biscotti.

Uova a 10, zucchero a 200 g, farina a 200 g, acido limonico alla punta del coltello

La preparazione del test per bush comprende le seguenti operazioni: arrotondare i gialli con la sabbia zuccherata, arrotondare le proteine, mescolare i gialli montati con la farina, impastare il test, aggiungere proteine all'impasto. Preparare i prodotti con la ricetta del biscotto bush.

Come preparare un biscotto bush: Separare gli iteri dalle proteine. Mescolare i gialli con lo zucchero.

I gialli tirano su lo zucchero fino a 2 volte il volume. Accendere il forno.

Arrotondare le proteine di uovo fino ad aumentare il volume di 5-6 volte e a schiuma resistente (prima lentamente, poi aumentando gradualmente la velocità di arrotondamento). Alla fine si può aggiungere acido limonico per rafforzare la struttura delle proteine montate.

Ai gialli montati, aggiungere un quarto delle proteine montate, mescolare leggermente.

Aggiungete la farina alla pasta, mescolatela lentamente.

Quindi aggiungere delicatamente le altre proteine montate e mescolare lentamente i movimenti dal basso verso l'alto fino all'omogeneità.

Opposto alla carta da cucinare. L'impasto pronto per cuocere subito. Si può mettere in un sacchetto di pasticceria con una pipa liscia, togliere le torte in forma rotonda o ovale su una carta da forno.

Mettete un forno caldo a 180-190 ° C e preparate un biscotto per circa 10-15 minuti.

Se avete un piccolo forno, prendete la metà o un quarto della norma di cibo per il bush - la tecnologia per la pasta di biscotti richiede di cuocerlo subito dopo la miscelazione!