Pasticcini «merengue»

10 porzioni
2 ore le vostre 30

Uno dei pasticcini più popolari e leggeri è il merengo. La ricetta è tradizionale e di solito si distingue solo con riempimenti e crema. I dolci sono sempre per il tè e per le bevande fresche.

Come cucinare una merenda: Separare le proteine delle uova, raffreddarle nel frigorifero (40 minuti).

Scoiattoli raffreddati a schiuma esuberante. A seconda della potenza del frullatore, gli scoiattoli hanno bisogno di 3-10 minuti.

Poi introdurre gradualmente lo zucchero, continuando a scalare le proteine fino a una massa densa e densa.

Aggiungi la vanilina alla fine. Accendere il forno alla potenza minima.

Spazzare l'acqua con carta pergamena. La massa ottenuta con un cornetico o una siringa viene scartata a distanza l'una dall'altra su un angioletto bagnato con acqua e con pergamena. Mettere l'avversione in un forno poco riscaldato e cuocere «merende» per 1-1, 5 ore a una temperatura di 70-80 gradi (fino a 100).

Triturare le noci.

Pronti a mettere le merende sul piatto, versare le noccioline sfregiate, raffreddarle e servirle.