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Ajica


La ricetta classica dell'ajica - il condimento acuto abkhasi - contiene come ingredienti pepe, aglio, sale, erbe speziate. Più dettagli sull'ajica...
Ajika è da tempo e ampiamente utilizzato nella cucina caucasica, quindi alcuni considerano l'ajika caucasico, georgiano o armeno condimento, ma gli abkhasi insistono sulla loro priorità. Cucinare l'ajica in modo tradizionale è un processo impegnativo: le penne di peperoncino messe al sole con aglio e spezie vengono trascinate con attenzione con due pietre piatte in una massa omogenea. La produzione moderna di ajica, grazie a macellerie e frullatori, si è semplificata, ma i gourmet preferiscono l'ajica fresca preparata con l'antica tecnologia.

Il peperoncino rosso è la base della composizione dell'ajica, è lui, non i pomodori, che dà un vero colore rosso scuro all'ajica. Non c'erano pomodori nella ricetta classica dell'ajica abkhasi.

Nel corso del tempo, la ricetta principale per la preparazione dell'ajica ha avuto molte variazioni: l'ajica di pomodoro di pomodoro, l'ajica di peperoncino di insalata, l'ajica di merda. Ajika con le nocciole è usato come salsa a molti piatti georgiani. Ajica con mele si distingue per un gusto e un profumo più delicati. Anche il colore rosso dell'ajica non è dogma - esiste anche l'ajica verde. Ciò che rende l'ajica verde facile da capire è il peperoncino verde piccante e insalato con un sacco di verde speziato. L'ajica verde viene usata per le salse, come condimento per zuppe e latticini. Non è adatto al arrosto. A questo scopo usano la salsa rossa adica.

Tutti i piatti con l'ajica hanno un sapore unico. Si assicurano di utilizzare le ricette del nostro sito. Anatra e pollo con ajica, maiale e altri tipi di carne con ajica, melanzane in ajica, preparati con le nostre ricette, saranno il gioiello della vostra tavola.

Come preparare l'ajica per l'inverno vi daranno le nostre ricette per questo condimento (sono più di cento). L'ajica fatta in casa con le proprie mani non solo darà un pizzico particolare ai vostri piatti, ma creerà anche un umore speciale.

I benefici dell'ajica sono confermati dai medici: ha un effetto antivirale, migliora il metabolismo e stimola la digestione. Consumare l'ajica acuta deve essere senza fanatismo - il contenuto calorico dell'ajica è basso, ma in grandi quantità può causare irritazione allo stomaco mucoso.

Suggerimenti:


1. Cucinare l'ajica in casa richiede cautela: quando si tratta un peperoncino piccante, indossare guanti di gomma per evitare che la pelle delle mani venga danneggiata.



2. Per preparare rapidamente la salsa alla carne deliziosa e originale, aggiungete prima di servire sul tavolo in un ajica smetana o succo di pomodoro.



3. Ajica, miscelata con sale, è buona per rivestire pollo o carne prima del caldo in forno.