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Orecchio da sterrato

Ricette di cucina / Ricette per i primi pasti / Orecchio

1 porzione

Di pesce piccolo cuocere brodo forte, trattare e pulire dal grasso. Mezz'ora prima di servire lo stereo, tagliare pezzi e cuocere nel brodo con olive, fette di cetrioli salati, sale e pepe.

sterile - 1 sterno, orsetto - 1 kg, o un cetriolo - 1 kg, acqua - 2 litri, olive - 10-12, cetrioli - 1-2, pepe nero martello di gusto, sale di gusto