Orecchio
≡Orecchio è un piatto liquido russo. La parolà orecchio "deriva dall'antica radice indoeuropea di jus, che significa" scarico "o" liquido ". Inizialmente, «orecchio» è una zuppa, praticamente qualsiasi piatto liquido. E solo tra la fine del XVII e l'inizio del XVIII secolo, in Russia, il nome «orecchio» è fissato esclusivamente al piatto di pesce. Più dettagli sull'orecchio...
La qualità calorica dell'orecchio dipende dalla varietà di pesce e varia da 45 a 70 Kcal per 100. Il pesce per l'orecchio può essere il più variegato. Un orecchio tradizionale, vero, può essere più di una specie. Orecchio bianco - orecchio di pesce di fiume: da una fanciulla (si pensa che l'orecchio più delizioso sia quello di un muco), mozzicone, sudaca, sigla. L'orecchio nero è di pesci meno adatti alle orecchie: guscio, sazano, golawl, punizione, carpe, rosso. L'orecchio di pesce rosso si chiama orecchio rosso. La villa è un orecchio da pescatore. L'orecchio sul fuoco non è cucinare le orecchie in casa. L'orecchio da pescatore viene preparato da qualsiasi pesce sia stato catturato. Ogni pescatore sa come cuocere l'orecchio: l'acqua deve provenire dal fiume, l'orecchio quasi finito deve spegnere la testa che si spegne, e alla fine si deve aggiungere un po'di vodka o peperoncino all'orecchio.
Come si vede, ci sono molti modi per cucinare l'orecchio. Cucinare le orecchie spesso ha le sue caratteristiche locali. Ad esempio, un orecchio con un pancione o un altro grano è stato da sempre diffuso tra i cosacchi. Nel Nord Russo, c'è un orecchio di teste di Seumga tra le macerie. L'orecchio tipicamente di un orecchio è l'orecchio di uno sterzo. La ricetta originale ha l'orecchio in finlandese. La Finlandia è un paese di mille laghi, come i finlandesi sanno cucinare l'orecchio. L'orecchio finlandese con la panna non lascerà nessuno indifferente. Anche l'orecchio in scatola è molto popolare oggi. La ricetta delle orecchie in scatola ha corrotto la sua semplicità, ha buttato le conserve di pesce in un buco di verdure, e l'orecchio in scatola è pronto.
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Come cuocere l'orecchio.
- Non cuocete l'orecchio in stoviglie di alluminio.
- Come cuocere l'orecchio trasparente? Non mettete patatine nell'orecchio.
- Quanto cuocere l'orecchio vi diranno gli occhi dei pesci - devono stare calmi. Per sicurezza, aggiungete altri cinque minuti, ma il tempo totale è massimo di 10 minuti. Poi lasciate che l'orecchio continui un po '.
- Dopo aver preparato le orecchie, toglietele la foglia di laurea, altrimenti l'orecchio può diventare mostarda.
- Mettere il verde nel piatto con l'orecchio, non nella pentola.