Zuppe con profitruali

1 porzione


cucinare profitroli. in una pentola d'acqua, mettere burro, zucchero, sale, far bollire la farina, cuocere 1-2 minuti, ostacolare la massa con la scapola, poi raffreddare fino a 70 ° c e, impedendo, aggiungere gradualmente le uova. un impasto imbottito da mettere in una sacca di pasticceria e attraverso un tubo liscio con un foro di 10 mm di diametro di espellere su un antifurto leggermente lubrificante. cuocere a una temperatura di 130-140 gradi. bollire il latte diluito con acqua, aggiungere zucchero, sale e olio, spargere nei piatti, mettere in ogni profitroli