Ciorba di patate e barbabietole in rumeno

1 porzione


Pulire la barbabietola, tagliarla con una piccola paglia e cuocerla con una carota intera e una cipolla tagliata a picco quasi al massimo. Poi salare, mettere le patate e il verde tagliati a fette sottili. Quando le verdure si sciolgono, inghiottire separatamente un borgatto bollito e percentuale. Lasciate che faccia schifo. Per avere un bel colore pronto a togliere il ciorbo dal fuoco e lasciare un po'di raffreddamento. Poi pulire la barbabietola cruda sulla terra in modo che la barbabietola sia ben ricoperta di liquido. Lasciarlo così per 15 minuti, finché la barbabietola non si abbassa e la ciorba non si tinge. Toglietevi le palle e servite le ciorbe, riempendole di uovo e lucidalabbra.