Zuppa di tarcone. (zuppa con grana di farina)

1 porzione


la Tarcone è fatta con una pasta dolce e figa fatta di farina, acqua, uova e sale. La pasta coinvolta deve essere di 20-30 min (per renderla più elastica) e poi piccoli pezzi ben lavati vengono puliti attraverso un setaccio metallico con fori di 3-4 mm. i palloncini del test vengono asciugati all'aria. poi, nel grasso scaldato, mettere la cipolla tagliata, il verde del prezzemolo, arrostire, aggiungere la tarchonia e continuare a friggere con la paprica. immergere tutto nell'acqua o nel brodo, salare e cuocere prima di essere pronti.