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Zuppa ungherese in contadino

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Con il pane di ruggine tagliare le cortecce, la cipolla pulire e tagliare in piccolo, il prezzemolo verde è piccolo. Friggere tutto sul burro, riempire acqua, salare, piegare e far bollire. Chiacchierare le palle con una forchetta o sfregiarle e infilarle in una minestra senza sosta.

pane ruggito (crosta) 200 grammi, acqua 1 litro, burro burro 2 cucchiai, uova 2, cipolla 1, verde prezzemolo 2 cucchiai, pepe rosso martello per gusto, sale per gusto