Zuppa con polpette

1 porzione


Pulire la polpa dalle pellicole e saltare attraverso la macelleria. Nella farsa ottenuta, mettere il pane di grano sfocato nel latte o nell'acqua, un po'di cipolla ripida, salare, piegare. Mescolare la farsa e lasciarla passare di nuovo dalla macelleria. Poi dividere la massa in piccoli palloncini e metterli in un bollente brodo di carne in cui mettere in anticipo le verdure tagliate e leggermente arrostite nell'olio: carote, cipolla e prezzemolo, prima della fine, mettere un po'di patate tagliate nella zuppa. Fanno le polpette per minuti.