Orba con polpette e grughe

1 porzione


Nel brodo osseo bollente, mettiamo verdure passate, aggiungiamo un kwas tostato, beviamo 5 min e riempiamo con panna o panna. Il manzo, insieme alla cipolla, passa attraverso la macellazione, aggiungiamo uovo, sale, peperoncino, acqua o latte e facciamo un bel salto. La farro pronta è divisa in palloncini di grandezza con noce e varietà per vapore (o leggermente fritto sulla padella). Con il pane bianco tagliamo la crosta, tagliamola in piccoli cubetti, e lo asciughiamo nel forno. Servendoli al tavolo, mettiamo delle polpette in ogni piatto, le riempiamo di ciorba e le versiamo con del verde tagliato. I Grenke sono separati.