Brodo con polpette

1 porzione


farro passare attraverso la macelleria con cipolla a punta, aggiungere olio, uova, sale, pepe a gusto e 2-3 cucchiai di brodo, mescolare. con le mani bagnate nell'acqua, separare le polpette a forma di palloncini, cuocerle in acqua bollente girasole e metterle nei piatti con il brodo, versarle con il verde rublo. le polpette si possono cuocere in un brodo bollente, ma non sarà così trasparente.