Zuppa di mele secche e fresche con riso

1 porzione


Le mele essiccate sono pulite, lavate, pugnalate o lasciate passare attraverso la macelleria e riempite di acqua fredda, mettere lo zucchero e cuocere per 20 minuti, poi lasciate insistere per due ore. Cuocere il riso in una grande quantità d'acqua e tirarlo su. Prima di servire, strofinare mele fresche e insieme al riso aggiungere alla zuppa. Servire in forma fredda o calda.