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Zuppa purè di patate e lepri

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1 porzione

Purè di patate e purè di prua bianca, cucite nel brodo, lasciate passare attraverso il setaccio. Riempire di panna e gialli d'uovo. Metti un pezzo di burro nella minestra.

burro da 100 g, patate da 200 g, repa da 200 g, sale da gusto, panna da 100 g, uova da 2, brodo da 1.2 kg