Zuppa di nocciola

1 porzione


Pulire le patate dalla buccia, le cipolle, le carote e il prezzemolo tagliate con tazze, tagliare dalle foglie di cavolfiore e cuocerle con i cornetti. Tagliare la parte sottile del foglio e metterla in una pentola in pochi minuti. La zuppa viene bollita prima che le patate siano pronte (circa 5-6 minuti dopo il segnalibro), quindi deve essere tolta dal fuoco e insistita sotto il coperchio. Cucinare una briciola di nocciola, sfregiare una barbabietola su una piccola stufa di barbabietole, affettarla con succo di limone o vino, metterla in una pentola, sfoggiarla e versarla con delle nocciole (le noccioline dovrebbero essere infilate in ogni piatto separatamente).