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Cipolla sbornia
1 porzione
I bulbi sono piccoli e gettati in acqua bollente. Tagliare il prezzemolo con le tazze, tirare il sedano su una grossa tazza e con il prezzemolo, il verde e le spezie. Mettere nella zuppa anche la parte verde del porro, tagliata il più piccolo possibile. Quando la cipolla si scioglie e il brodo si tinge di verde, sposta i fornelli, si addormenta con il verde speziato e ti lascia insistere sotto il coperchio. Con il chiodo bisogna stare attenti a mettere in zuppa non più di un fiocco e nemmeno la metà. Spargere la zuppa nei piatti e in alto versare anelli molto sottilmente tagliati su una barra di porco.
I bulbi sono piccoli e gettati in acqua bollente. Tagliare il prezzemolo con le tazze, tirare il sedano su una grossa tazza e con il prezzemolo, il verde e le spezie. Mettere nella zuppa anche la parte verde del porro, tagliata il più piccolo possibile. Quando la cipolla si scioglie e il brodo si tinge di verde, sposta i fornelli, si addormenta con il verde speziato e ti lascia insistere sotto il coperchio. Con il chiodo bisogna stare attenti a mettere in zuppa non più di un fiocco e nemmeno la metà. Spargere la zuppa nei piatti e in alto versare anelli molto sottilmente tagliati su una barra di porco.
cipolla a 10, radice di prezzemolo a 1, radice di sedano a 1, o pasternac a 1, cipolla a 1 cucchiaio, foglia a 1 pezzo, chiodo a 1 pezzo, peperoncino a sapore, cipolla a sapore, maiorano a gusto, gomma a gusto, menta a gusto
