Zuppa di pollo e granata

1 porzione


La carcassa di pollo preparata è buona da lavare, separare la carne dalle ossa, tagliare con piccoli pezzi, piegarla in una pentola, riempirla d'acqua e portare a fuoco forte fino a bollire. In quel momento, le cipolle e le carote vengono pulite, lavate e trovate con mezzaluna sottile. Una volta bollito il brodo, togliere la schiuma, ridurre il fuoco a debole, aggiungere verdure macinate, foglia di laurea, pepe bianco e sale e cuocere fino alla piena disponibilità della carne. Le granate tagliano con un coltello affilato, le spaccano con le mani, tirano fuori il grano con attenzione e dieci minuti prima della fine della cottura li infilano nella zuppa. La zuppa è pronta a riempire di panna e succo di limone, versare il verde di accumulo, chiudere il coperchio, far insistere per circa 10 minuti e servire al tavolo