Zuppa di peli di pollo

1 porzione


Potatura (cuore, fegato e cordone ombelicale) lavare e gli ombelici sono puliti dalla pelle. Poi metterli in una pentola, riempirli d'acqua, salare e cuocerli fino a mezza preparazione, toglierli dal brodo e tagliarli a pezzettini, e il brodo a trattare. pulire la cipolla, strofinarsi, triturarla, spargerla in una padella con olio vegetale scaldato e friggerla fino alla tonalità dorata chiara. Poi aggiungi un po'di spavalderia e li metti bene. I pomodori vengono abbottonati, tolti la buccia, e la polpa tagliati a cubetti, aggiunti ai polpacci e spenti a fuoco medio, spesso disturbando finché l'olio non si arrossisce. Metti la carne grigliata con le verdure in una pentola con il brodo caldo, bolli, versi il riso lavato e asciugato e cuoci per 10 minuti. A quel punto, i gialli d'uovo fanno un po'di risciacquo, smussano, riforniscono questa miscela di zuppa pronta e lo riscaldano quasi fino a bollire. Serve caldo versando verde