Zuppa di pollo con treppiedi

1 porzione


Preparare i treppiedi, come dice la ricetta «brodo di pollo con trepidazione». Lavare il pollo sfregiato, piegarlo in una pentola, riempirlo di acqua fredda, fino a portare a fuoco forte fino a bollire, togliere la schiuma, ridurre al minimo le fiamme e cuocere l'uccello fino alla morbidezza. Un pollo pronto per tirarlo fuori, raffreddarlo e tagliarlo a pezzettini, e un brodo per sistemarlo. Infilare nel brodo la salsa di soia, il grasso di pollo sciolto, aggiungere un cubo di brodo, lo zenzero e il sale, infilare la vodka di riso (si può sostituire con la normale, dimezzando la porzione) e rifornire i minuti. Toglieteli dal frigorifero, tagliandoli a fettine, tirandoli su, facendoli bollire e tagliandoli. Tagliate i cetrioli lungo la metà, tagliate ogni metà con le fette, metteteli in un cetriolo e fanculo anche con l'acqua bollente. Nei piatti mettere carne di pollo, treppiedi e cetrioli, riempire di brodo caldo e servire