Zuppa di pollo al latte

Sciacquare il pollo, lavarlo, cuocerlo con carote, radice di sedano, cipolla, pepe nero e sale. Il pollo pronto per essere separato, la carne pulita dalla pelle e le ossa, tagliato a pezzi (a piacimento, mezzo pollo può essere lasciato per il secondo piatto) . Bulon trattare, aggiungere latte, vino, mettere la carne tagliata, bollire e rimuovere dal fuoco. Servire sul tavolo versando prezzemolo verde e pepe nero martellato.