Zuppa di pollo con mais in scatola

Far passare il filetto di pollo attraverso la macelleria o triturarlo con una mozzafiato. Nella farsa ottenuta, aggiungere vodka o sherry, salsa di soia, acqua, olio di sesame, versare farina di mais, sale e pepe di martello, mescolare fino a uno stato omogeneo, coprire e lasciare stare in piedi per 10 minuti. In una pentola, ficcare l'olio di arachidi, distribuirlo in modo uniforme su tutta la superficie delle padelle, riscaldarlo, versare lo zenzero speziato e friggerlo, per un paio di secondi. Poi infilare nella pentola un caldo brodo di percentuale, aggiungere mais in scatola e purè di mais e portare quasi a bollire. In piatti con farro di pollo infilare 6 cucchiai di brodo e mescolare fino alla formazione di massa omogenea. Poi versare la miscela nella pentola, portarla sempre a fuoco lento e far bollire i minuti. Poi sbattere le uova e con un getto sottile, lentamente, infilarle nella zuppa. Utilizzando una forchetta o bastoncini di legno, mescolare la zuppa muovendo la forchetta con otto per dividere le uova in pezzi di pizzo separati. Versare la zuppa con cipolla verde e servirla subito.