Console con pollo e pomodori madrid

1 porzione


Tagliare il pollo (residui di carne, pelliccia, alette) su una padella con il grasso scaldato e friggerlo fino all'arrivo di una crosta. Pulire il manzo da pellicole e tendini, lavarlo e lasciarlo passare attraverso la macelleria. Pomodori e peperoncini ripuliti dai semi, affettati, bolliti con acqua bollente, tolti la buccia e tagliati con pezzi grossi. Unire la carne con le verdure (lasciando un po'di pomodori) e le proteine di uovo crude, mescolare, mettere in pentola, riempire con un freddo brodo di percentuale, togliergli il grasso, aggiungere i tagli di pollo arrosto e farlo bollire. Poi ridurre il fuoco a debole e cuocere la zuppa per mezz'ora. Una zuppa pronta per trattare, togliergli il grasso con attenzione, spargere per le tazze di brodo o le piale, mettere in ogni singolo pezzo di pomodoro e servire caldo o freddo.