Zuppa di patate con fagioli bianchi

1 porzione


i fagioli sono messi in una pentola d'acqua fredda in modo che quest'ultima la copra. Si mette a cuocere. Dopo aver bollito per 10-15 minuti, l'acqua deve essere sciolta e messa in acqua diversa. È quello che fanno con la seconda e la terza acqua. nella quarta acqua (1, 5 litri) il fagiolo viene bollito fino ad allentamento. questo metodo di cottura dei fagioli la rende innocua per le persone affette da malattie dello stomaco. Quando il fagiolo è mezzo pronto, si aggiungono le radici tagliate in quaranta. Una volta svuotati, vengono sbattuti nella zuppa e le patate tagliate, che devono bollire per 50 - 30 minuti, e poi fagioli e patate si sciolgono. La zuppa è servita al tavolo con le fritte al burro di pane bianco.