Zuppa con orecchie di patate

1 porzione


Le patate vengono svuotate nell'uniforme, pulite, spinte o lasciate passare attraverso la macelleria, aggiungono uovo crudo, sale, farina e suddivise in piccoli palloncini che vengono spalmati nelle tazze. Ne fanno le orecchie, le mettono in un brodo di carne bollente o di pollo, le danno.