Zuppa di latte con latticini di patate

1 porzione


Patate cucite, giubbotti di uovo crudi e farina mescolare, salare, aumentare le proteine d'uovo montate e mescolare di nuovo. Il purè ottenuto prendere la mensa con un cucchiaio, bordi da rivestire, poi un cucchiaio di tè bagnato in acqua calda, separare le pinze e metterle nel latte caldo. La cottura deve essere fatta con l'ebollizione più debole, senza coperchio, per 10 - 12 minuti, poi salare la zuppa e aggiungere olio.