Zuppa di patate con sudorazione

1 porzione


Pulire il pollo, pulire gli ombelici dalla pelle. Piegarlo in una pentola, riempirlo d'acqua, bollirlo, toglierlo e cuocerlo a bassa ebollizione fino alla morbidezza. Poi tirare fuori il buco e tagliarlo a pezzettini e trattare il brodo. Cipolle, carote e radice di prezzemolo, pulire, strofinare, metterlo in una padella con la spada sciolta e friggerla. Lavare le patate pulite e tagliarle con cubetti grossi. È buono lavare, versare nel brodo caldo percentuale, aggiungere patate e portare a bollire. Poi mettere le verdure arrostite e cucinare per 20 minuti. 10 minuti prima di essere pronti ad aggiungere pomodoro purè, peperoncino, foglia di laurea e sale. Servire la zuppa a caldo versando prezzemolo verde