Zuppa di zucca

Una zucca lavata, pulita, tagliata a cubetti, salata, e lasciata per un'ora nel cesso. Tagliare il peperoncino, pulire i semi e tagliarlo con la paglia. Pulire la cipolla e tagliarla. Zucca, peperoncino e cipolla arrosto su olio d'oliva per 5 minuti, versato con basilico, pepe nero martello e paprika, salato. Scaldare il brodo per cento, metterci dentro le verdure e lasciarlo 10 per un quarto d'ora. Nei piatti di porzione, mettere i nuclei di noci e versare la zuppa.