Zuppa di orticaria giovane

1 porzione


Cuocere in acqua bollente da 600 grammi di orticaria giovane, trattare, pulire. Raffreddare 0, 5 bicchieri di cottura, bollire il resto, infilarlo con un getto sottile, costantemente eccitante, 0, 5 bicchieri di erba fredda, spalmato con tre cucchiai di farina. Quando bollirà e si stancherà, collegherà con l'orticaria protta, aggiungerà un 100 di 2 ate sparse con i gialli, un 50 di burro, un aceto tagliato, un prezzemolo, del sale. Riscaldarsi senza bollire. Serve un pò di smetana.