Zuppa di stufato con piselli o fagioli

1 porzione


Fagioli o piselli vengono macchiati per la notte in acqua fredda. Poi lo lavano bene e lo cuocono quasi finché non è pronto. Alla fine della cottura, si mettono le spezie, si aggiungono piccole pinze, passerelle sul grasso della cipolla e, infine, lo stufato, la foglia di lavagna e il pepe. Il sale viene messo un po'di sale, perché di solito lo stufato è abbastanza salino. C'è il pericolo di esagerare.