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Zuppa con pane d'angelo

Ricette di cucina / Ricette per i primi pasti / Zuppe / Zuppa di manzo

Con il pane tagliare le croste, macinare il macigno nel brodo di carne e fare un buon rifornimento. Manzo e prosciutto da scorrere sulla macelleria, mescolati con pane, formaggio, uova, sale e noce moscata. Con le mani bagnate a rotolare dalla massa di un palloncino grande come una noce e cadere nella farina. Cuocere nel brodo bollente per minuti.

brodo a base di carne, pane a base di grano (miakish) 150 g, prosciutto a 50 g, manzo a 40 g, formaggio a 40 g, farina a 100 g, uova a 1, giallo a 1, sale a gusto, nocciola a sapore moscato