Zuppa goulash

1 porzione


350-400 grammi di vitello, carne di manzo o di maiale, mettere un pezzo intero in una pentola, riempire 3 litri di acqua fredda, metterlo sul fuoco, farlo bollire, poi togliere la schiuma, regolare il fuoco e salare, aggiungere i noci preparati per la zuppa e continuare la cottura. Quando la carne diventa morbida, tirarla fuori e togliere le ossa, tagliarle in piccoli pezzi. Brodo trattare, metterci la carne, 5-6 patatine tagliate a cubetti e rimettere sul fornello. Scaldare separatamente un cucchiaio di smalto o olio vegetale, friggere una piccola testa di cipolla tagliata, un cucchiaino di tè di pomodoro o un pomodoro pulito e tagliato, un cucchiaio di farina da pranzo, rivestire un po'di brodo, aggiungere un paio di fette d'aglio tagliate e qualche grano di cumino, portare il rifornimento a bollire e versare nella zuppa. Quando servite, versate abbondantemente la zuppa di prezzemolo verde.