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Zuppa purè di cavolfiore
1 porzione
pulire il cavolfiore, lavarlo e smontarlo in piccole capre, poi riempirlo di salsa bianca pronta e cuocerlo prima di essere pronto. Quando il cavolfiore sarà morbido, pulirlo attraverso il setaccio con la salsa in cui si cucinava. poi aggiungere un brodo di ossa, portarlo all'ebollizione e riempirlo di lione (di giubbotti d'uovo e latte) e burro.
pulire il cavolfiore, lavarlo e smontarlo in piccole capre, poi riempirlo di salsa bianca pronta e cuocerlo prima di essere pronto. Quando il cavolfiore sarà morbido, pulirlo attraverso il setaccio con la salsa in cui si cucinava. poi aggiungere un brodo di ossa, portarlo all'ebollizione e riempirlo di lione (di giubbotti d'uovo e latte) e burro.
ossa di manzo di 150 g, cavoli colorati di 150 g, farina di 10 g, burro di 20 g, latte di 75 g, uova di 0.1 g, sale di 4 g
