Zuppa su brodo osseo con cavolfiore

1 porzione


Le zuppe di rifornimento sono fatte con verdure, crostate, pasta, fagioli. la base delle zuppe di rifornimento è l'osso, la carne, l'osso-carne, i brodi di pesce. per cucinare zuppe vegetariane usano verdure e grassi, brodo di funghi. per ridurre la perdita di vitamine e garantire un buon sapore di zuppa, è molto importante rispettare la tempestività e la sequenza di segnaletica dei prodotti. ad esempio, quando si cuoce una brocca su un brodo di carne d'osso, gli alimenti vengono lavorati e posati in questo ordine: ossa, carne, barbabietole, cavoli freschi, patate. le cipolle, le sorgenti, le carote, e a 15-20 minuti dalla fine della cottura, le cucinano nelle zuppe per la zuppa, in modo che la loro forma corrisponda a quella di altre parti, ad esempio per la zuppa di pasta, con piccole barrette o dolci, per la zuppa con paglia, per la zuppa con grana, per i piccoli cubi. per le zuppe di rifornimento di carne, le verdure e la farina possono essere fritte sul grasso tolto al brodo o su altri grassi da cucina. per le zuppe di pesce, per la cottura di funghi e per l'acqua, le verdure e le farine sono fritte sul burro fresco o sul burro e sul girasole.