Zuppa di mele fredde

1 porzione


Metti giù 12 mele. La terza parte è tagliata su fette di zucchero, versare in una pentola piatta, versare un bicchiere di succo di uva acido, mettere 1/2 libbre di zucchero (1 sterlina-433 g), succo di un limone, cucirli per un po ', ma in modo che i pezzi rimangano interi e mettere in un posto freddo. Anche le altre mele sono tagliate a fette, spremute il succo di un limone, spruzzate in due isolati d'acqua (1 quart, poco più di un litro), e poi trattate questo guscio attraverso un tovagliolo, e sfoggiate con una sterlina di zucchero, succo di un limone. Nel frattempo, sprecare 12 lotti di cannella e 12 lotti di uvetta (1 lotto - 12, 8 grammi), bollire questa volta con acqua fredda, sbattere sul retro, poi mettere in una tazza di zuppa insieme a fette di mele prima preparate, versare una zuppa fredda e metterla sul ghiaccio (in frigo).