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Zuppa di patate con funghi e cervelli freschi
1 porzione
Le gambe di funghi bianchi freschi tagliano e spassano sul grasso; cuocere i cappelli nel brodo o nell'acqua per 30-40 minuti. Tagliare le patate a forma di cubetti o damigelle. Tagliare le radici con fette, prendere le cipolle e spassare tutti insieme con il grasso. In acqua bollente o brodo mettere le gambe passate di funghi, carote, prezzemolo, cipolla, patate e cuocere per 15 - 20 minuti. 15-20. minuti prima della fine della cottura, aggiungere pomodori tagliati e salare. Cuocere il cervello separatamente. Servire con pezzi di cervello, lucido e verde.
Le gambe di funghi bianchi freschi tagliano e spassano sul grasso; cuocere i cappelli nel brodo o nell'acqua per 30-40 minuti. Tagliare le patate a forma di cubetti o damigelle. Tagliare le radici con fette, prendere le cipolle e spassare tutti insieme con il grasso. In acqua bollente o brodo mettere le gambe passate di funghi, carote, prezzemolo, cipolla, patate e cuocere per 15 - 20 minuti. 15-20. minuti prima della fine della cottura, aggiungere pomodori tagliati e salare. Cuocere il cervello separatamente. Servire con pezzi di cervello, lucido e verde.
patate da 700 g, cervelli di manzo da 200 g, funghi bianchi freschi da 220 g, cipolla da 80 g, carote da 80 g, verde di prezzemolo da 20 g, pomodori da 120 g, margarina da 20 g, smetana da 40 g, sale da gustare
