Zuppa di patate con funghi freschi

1 porzione


Funghi bianchi freschi o oleosi pulire e lavare. Tagliare le corde, tagliarle e friggerle nel burro. Friggere le radici e le cipolle separatamente. I cappelli dei funghi sono tagliati a fettine, sbattuti giù, sbattuti su un setaccio, e quando l'acqua si scarica, li metti in una pentola, li riempi d'acqua e cuoci per 40 minuti. Poi aggiungi le patate a cubetti, i funghi grigliati, le radici, le cipolle, le spezie, il sale e cuocere per altri 10 minuti. Quando si mette sul tavolo, si rifornisce di lubrificante o manna di grana, verdura (accumulo e cipolla verde).