Zuppa di uccello con piumini e funghi

1 porzione


Carote, cipolle e radici da pulire, lavare e trovare. Sciacquare funghi essiccati. Una carcassa di pollo preparata per riempire acqua fredda, portare a fuoco forte a bollire, ridurre le fiamme, togliere il nido, aggiungere verdure, funghi essiccati, foglia di laurea e pepe nero e cuocere in modo pronto. Poi estrarre la carne, tagliare la parte in pezzi di porzione e usare il resto per preparare i secondi pasti. Il brodo, i funghi, e li mettiamo nella zuppa con il verde sfregiato. Sciacquare, cuocere separatamente nell'acqua di girasole, aggiungere olio e smetana, mescolare accuratamente, rivestire il brodo in percentuale, bollire e trasferire nella zuppa. Quando servito, aggiungere succo di limone o di alito alla minestra