Zuppa di fungo con focaccia di paste

1 porzione


in acqua fredda, mettere verdure, condimenti e cuocere finché le verdure non diventano morbide. i funghi devono essere spremuti, lavati, bolliti con acqua bollente e cucinati in un ripieno di verdure. brodo, funghi. metà dei funghi cuciti sono tagliati con sottili pezzi obliqui e messi in una percentuale di brodo di funghi. per i forni di paste: 300 grammi di panino, metà di funghi cucinati, 1 cucchiaio di burro, 1 cipolla, 1 giubbotto d'uovo, 1 cucchiaio di spazzatura, pepe di martello, sale, 0, 5 cucchiai di secchi. Tagliare un panino senza crosta con fette quadrilocali obliqua (3-4 cm). i funghi tagliarli o lasciarli passare attraverso la macelleria, aggiungere cipolla fritta all'olio, pepe, un po'di secchezza bianca, spazzola, giubbotto d'uovo e sale. mescolare tutto, fettine di panettone imbrattare con uno strato di 1 cm di peso, sopra lubrificare con un uovo montato e arrostire, su un angioletto ingrassato di burro nel forno, fino a quando i granchi non si sono arrotolati. i forni di paste vengono serviti in stoviglie separate