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Zuppa (potagt julienne)

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4 porzioni

Lavare le verdure e tagliarle. In una piccola pentola, sciogliere il burro e fargli un po'di verdura, impedendogli di sudare. Incastonare il brodo, far bollire, salare, cuocere e cuocere a fuoco debole 45 min prima di servire al tavolo, mettere in piatti di zuppa di smetana.

carote - 100 g, ripa - 100 g, cipolla - 100 g, arco a punta - 100 g, burro burro - 2-3 cucchiai, brodo di carne - 4 bicchieri, o brodo di pollo - 4 bicchieri, fessura - 50 g, piselli - 100 g, fagioli - 100 g, kervel - 2 cucchiai, smetana - 50 g, o panna - 50 g, sale di gusto, pepe di gusto