Cucine del mondo Calorie del cibo Libri di cucina

Orecchio in molla

Ricette di cucina / Ricette per i primi pasti / Zuppe / Zuppa di pesce

4 porzioni
30 min 20 min

Per voi, la ricetta fiscale del primo piatto. Stasera abbiamo un orecchio di molla per pranzo.

Lavaggio - 500 g, Burro - 1-2 cucchiai, Carote - 1, Limone - 0,3, Verde prezzemolo - 0,5 fasce (per il gusto), Pepe pisello nero - 10 (per il gusto), Sale - 1 ora cucchiaio (per il gusto)

Prodotti per le orecchie in molla.

Come cuocere l'orecchio in molla: Pulire il Moive, lavarlo nell'acqua corrente.

Cuocere il brodo dalle moste. Per questo mettere il pesce in una pentola, versare acqua fredda (1 l).

A fuoco grande portare a ebollizione (togliere la schiuma).

Cuocere il brodo su un piccolo fuoco sotto il coperchio fino alla preparazione del pesce (10-15 minuti).

Pulire le carote, lavarle, sfregiarle.

Mandate del burro in padella. Scioglierlo. Nel burro caldo, aggiungere carote preparate. Friggere carote sul burro a fuoco medio, per 2-3 ere, minuti.

Il brodo per la procedura.

Mettete le carote nel brodo e 7-10 ate per minuti.

Alla fine della cottura, aggiungere sale, pepe.

Lavare e tagliare il limone. Lavare, tagliare il verde.

Un pesce pronto da mettere in un piatto di brodo. L'orecchio è pronto! Limone, verde piccolo tagliato da servire separatamente alla presa. Buon appetito!