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Orecchio dalla punizione
6 porzioniLa punizione è semplice, ma deliziosa. Le ricette sono diverse e una delle più famose è l'orecchio della punizione.
La punizione è di 1 kg, la cipolla di 100 g, la patata di 2-3, la carota di 1, la cipolla di 2, la radice di prezzemolo di 1, o la radice di un sedano di 30 g, l'aglio di 2 denti, Salò (opzionale) - 20 g, Foglia di lavello - 2, Peperoncino di pisello - 3-5, Pepe di pisello nero - 5, Pepe di martello nero - sapore (1-2 pizziche), Sale - per gusto (1-2 ore cucchiai), Verde (tagliato) - 1-2 cucchiai, Acqua - 2 litri
Preparate i prodotti.
Per cuocere le orecchie dalle carasche, pulire il pesce, svuotare, rimuovere le branchie e pulire bene. 
Riempite di acqua carasei (2 litri), portatelo a bollire su un piccolo fuoco. 
Toglietevi la schiuma. Cuocete il pesce quasi prima di essere pronti (circa 20 minuti), poi tiratelo fuori dal brodo. 
Mentre il brodo di pesce è bollito, preparate gli altri prodotti. Pulite le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. 
Pulite le cipolle, lavatele, tagliatele a cubetti. 
La carota e la radice del prezzemolo (o sedano) pulite, lavate e spolverate sulla terra. 
Sciacquatevi e abbuffateli di acqua bollente. 
Pulite l'aglio e tagliatelo. 
Trascinare l'aglio con il salame (opzionale). 
Nel brodo di pesce bollente, aggiungete patate, carote, cipolla, prezzemolo. Fatelo bollire. Aggiungi una zuppa di pesce con verdure e piumino a fuoco medio prima che le patate siano pronte, 20-25 minuti. 
Alla fine della cottura, aggiungete caroselli, aglio, salame, pepe, foglia di laurea, verde. Salate. Lasciate che l'orecchio abbia carasce e penne per 5-7 minuti. 
L'orecchio è pronto. Buon appetito!