Zuppa di mezzala sul brodo di pesce

Sciacquare la mezzala, pulire le alghe. Lavandini spezzati e non chiusi al suono. Tirare fuori la barba da ogni lavandino. Mettete i mezzali in una pentola, riempite il sidro con peperoni e radici. Cuocere sotto il coperchio a fuoco forte 5-7 minuti pentola scuotere periodicamente fino ad aprire tutti i lavandini. Se non aprite, buttate via. Mezzogiorno fuori dai lavandini. In padella, sciogliere l'olio, friggere le cipolle fino alla morbidezza e alla trasparenza, aggiungere farina, smussare e sfoggiare un po'di brodo di pesce. Aggiungi il secchio senza sedimentazione. Impedendo l'ebollizione, la salatura, la mezzala. Prima di servire sul tavolo, versare il prezzemolo con il verde tagliato.