Zuppa di pesce in greco

Pulire il pesce, tagliare la testa, togliere la pelle, tagliare la cresta e tagliare in porzioni. Testa, pelle e ossa versare 1, 5 litri di acqua, aggiungere cipolla, verde, peperoncino e foglia di lavagna, cuocere per circa mezz'ora. Il brodo di trattare, metterci pezzi di pesce e cuocerlo a fuoco debole fino a essere pronto. Sulla padella, sciogliere la margarina, spargere la farina e infilare un po'di brodo. Estrarre pesce, rifornire nel brodo, aggiungere pomodoro purè o pomodori, aglio e panna, salare, piegare. Mettete di nuovo il pesce, bollite la zuppa, toglietevi dal fuoco, e lasciate che ci mettano 4 minuti sotto il coperchio. La zuppa è bianca.