Zuppa di soffitto (4 porzioni)

4 porzioni


in una pentola da due litri per versare acqua, mettere il burro, salare e bollire. quando l'acqua sta bollendo, tenere un piccolo cavo sopra la pentola e scorrerlo attraverso 2 cucchiai di farina. togliere subito la pentola dal fuoco per far gonfiare la farina. sbattere 3 uova con una corona, una scapola di legno (cucchiaio) infilare nella zuppa, interferire con il servire velocemente e immediatamente al tavolo