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Zuppa di purè (6 porzioni)
6 porzioni
cuocere una fessura o uno spinaci con un arco tagliato in acqua, permettendogli di cuocere per circa 10 minuti e poi pulire attraverso un setaccio. sciogliere il burro in una pentola e mescolarlo con farina e sale, e poi, ininterrottamente, intaccare con un sottile getto il brodo di pollo. sciacquare finché il brodo non è bollito. Mettete una fessura o uno spinaci nel brodo e cuocete altri 20 minuti a fuoco debole. aggiungere panna e portare di nuovo a bollire, sale di gusto. Se la zuppa è stata cuocuta con spinaci, deve essere acidificata con limone o acido limonico. La zuppa è servita al tavolo con un giallo di uovo imbottito.
cuocere una fessura o uno spinaci con un arco tagliato in acqua, permettendogli di cuocere per circa 10 minuti e poi pulire attraverso un setaccio. sciogliere il burro in una pentola e mescolarlo con farina e sale, e poi, ininterrottamente, intaccare con un sottile getto il brodo di pollo. sciacquare finché il brodo non è bollito. Mettete una fessura o uno spinaci nel brodo e cuocete altri 20 minuti a fuoco debole. aggiungere panna e portare di nuovo a bollire, sale di gusto. Se la zuppa è stata cuocuta con spinaci, deve essere acidificata con limone o acido limonico. La zuppa è servita al tavolo con un giallo di uovo imbottito.
fessura da 500 g, o spinaci da 500 g, acqua da 0.5 bicchieri, cipolla da 2, burro da 2 cucchiai, farina da 2 cucchiai, sale da 1 ora cucchiaio, brodo da pollo da 3 bicchieri, panna da 1 bicchiere, giallo da gustare, limone da gustare, o acido da limone da gustare
